Bondades nutricionales del jamón ibérico para la salud

¿Quién puede resistirse al jamón ibérico? Y menos sabiendo que “son múltiples las bondades nutricionales de este tipo de jamón curado sobre la salud, siempre dentro de una dieta diversificada y equilibrada. Estas ventajas lo convierten en un alimento no solo apetecible, sino también saludable”, señala a CuídatePlus Francisco Murillo, catedrático de Patología General en la Facultad de Medicina de la Universidad de Sevilla, con motivo de su ponencia en el X Congreso Mundial del Jamón, celebrado en Madrid.

El beneficio principal del jamón ibérico es que es muy rico en ácido oleico, un ácido graso monoinsaturado esencial para el organismo que interviene disminuyendo las tasas de colesterol malo (el LDL) y aumentando las de colesterol bueno (el HDL).